Entusiasta il professor Gualtiero Ferrari, direttore della sede in Valpolicella dell'istituto superiore di agraria Stefani-Bentegodi, formato da cinque plessi distribuiti in varie zone della provincia e seguito dal dirigente scolastico Francesco Rossignoli. «Ben vengano iniziative come questa, che aprono gli orizzonti e la mente dei nostri studenti», continua Ferrari, «oltre che fornire stimoli a chi studia come preparare, imbottigliare, confezionare un vino».Nelle lezioni pratiche e laboratoriali gli allievi dell'istituto, infatti, seguono ogni aspetto nella preparazione ed etichettatura di varie tipologie di vini rossi della Valpolicella e di bianchi. •.C.M.
